Lorsqu’ils pensent au développement durable, les planificateurs d’événements se concentrent souvent sur le transport, la réduction des déchets ou la consommation d’énergie.
Bien que ces initiatives soient importantes, l’une des occasions les plus efficaces de réduire l’empreinte environnementale d’un événement se trouve souvent dans l’assiette.
Au Centre Rogers Ottawa, nous sommes fiers de proposer notre tout premier Menu responsable, conçu pour aider les organisateurs à offrir des expériences culinaires exceptionnelles tout en appuyant leurs objectifs de développement durable. Ces menus soigneusement élaborés mettent en valeur une cuisine savoureuse d’inspiration locale, tout en réduisant les émissions de carbone d’environ 30 à 40 % par rapport aux options traiteur plus traditionnelles.
Un choix simple aux retombées importantes
La production alimentaire joue un rôle majeur dans les émissions mondiales de gaz à effet de serre, particulièrement lorsque les menus reposent largement sur des ingrédients à fortes émissions comme le bœuf et l’agneau. En intégrant davantage de plats à base de végétaux et de protéines à plus faible impact, les organisateurs d’événements peuvent contribuer de façon significative à la réduction des émissions, sans rien sacrifier à la qualité ni à la satisfaction des invités.
Une cuisine durable, sans compromis sur la saveur
Misant sur les ingrédients de saison, les producteurs canadiens et des techniques culinaires novatrices, ce menu offre la même expérience raffinée à laquelle les invités s’attendent du menu principal du Centre Rogers Ottawa, avec une empreinte environnementale réduite.
Des favoris comme nos boulettes végétales, notre salade de courge rôtie au chou frisé et aux canneberges et nos brownies à la ganache aux éclats de cacao By55 Noir No. 1 figurent régulièrement parmi nos plats les plus populaires et font partie de notre Menu écoresponsable.
Aider les organisations à atteindre leurs objectifs ESG
Le développement durable occupe une place de plus en plus importante pour les organisations de tous les secteurs. De nombreuses entreprises, associations et organismes gouvernementaux se sont dotés d’objectifs environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG), notamment des engagements à réduire leurs émissions et à démontrer un impact environnemental mesurable.
Choisir un menu durable est l’une des façons les plus simples et les plus visibles de soutenir ces objectifs. Les organisateurs d’événements peuvent démontrer avec assurance que leurs choix en matière de traiteur s’harmonisent avec leurs engagements plus larges en développement durable, tout en créant des expériences mémorables pour leurs invités.
Soutenir l’achat local et une offre culinaire inclusive
Notre Menu responsable a été conçu pour faire plus que réduire les émissions. Il met aussi en valeur les ingrédients canadiens et soutient les producteurs locaux dans la mesure du possible. En même temps, il offre une expérience culinaire inclusive grâce à un vaste choix d’options végétaliennes, végétariennes, sans gluten et sans produits laitiers qui plaisent à des publics variés.
Résultat : un menu qui répond à un plus large éventail de préférences alimentaires tout en mettant en valeur les saveurs riches et les ingrédients de notre région.
L’avenir de la restauration événementielle
Alors que le développement durable continue de façonner l’avenir des réunions, des congrès et des événements spéciaux, les services de restauration joueront un rôle de plus en plus important pour aider les organisations à réduire leur empreinte environnementale.
Au Centre Rogers Ottawa, nous croyons que les choix durables doivent être simples, savoureux et accessibles. Notre Menu responsable démontre que responsabilité environnementale et hospitalité exceptionnelle vont de pair.
En choisissant des options de menu plus durables, les planificateurs d’événements peuvent créer des rassemblements qui non seulement marquent les esprits des participants, mais contribuent aussi à un avenir plus durable pour notre collectivité, notre industrie et notre planète.
Envie de rendre votre prochain événement plus durable? Communiquez avec notre équipe des Services événementiels pour en savoir plus sur le Menu responsable du Centre Rogers Ottawa et découvrir comment elle peut vous aider à atteindre vos objectifs d’événement et de développement durable.
Ou consultez notre page des menus pour découvrir les options par vous-même.
